Ist bei dir am Ende des Geldes auch immer zu viel Monat? Du kannst von Avocado-Brot gerade nur träumen? Und irgendwie ist dir trotzdem nach was anderem als Spaghetti mit Margarine?

Ok, locker bleiben!

Erstens: Für ein leeres Konto muss sich niemand schämen – besonders Studis, Azubis, Berufseinsteiger und generell Menschen unter 30 leben immer öfter in prekären Verhältnissen, wie diese neue Studie aus Leeds zeigt.

Zweitens: Nicht alles, was lecker ist, ist auch teuer!
Hier sind ein paar wirklich leckere Gerichte, die du auch mit dem Geld aus der Pfandflaschensammlung hinter deiner Couch bezahlen kannst.
Die liebsten Rezepte der bento-Redaktion, die weniger als drei Euro kosten:
Basti: Die weltbesten Nudeln mit Käsesauce
(Bild: Sebastian Maas)

Was brauche ich dafür?

Dieses Gericht ist besteht in der Grundversion aus nur 3 Zutaten:

Nudeln
Kräuter-Schmelzkäse
Gemüsebrühe-Pulver

Zum Kochen zwei Töpfe und einen Schneebesen oder Kochlöffel.

Optional:

Wer noch Zwiebeln zuhause rumliegen hat, kann die vorher anbraten
Richtig luxuriös wird es mit einem Tiefkühlpaket „Buttergemüse“
Wer es krachen lassen will, nimmt frische Tortellini statt Trockenpasta

(Bild: Sebastian Maas)

Wie bereite ich das Gericht zu?

Pro Person etwa 200 Milliliter Wasser, einen Teelöffel Brühe und ein Paket Schmelzkäse im Topf erhitzen. Brühe und den Käse bei mittlerer Hitze unter Rühren auflösen. Nicht zu stark aufkochen, der Käse brennt sonst an!

Pro Person 125 bis 200g Nudeln nach Packungsanweisung kochen, alles zusammenkippen, fertig!

Wie viel kostet das Gericht?

500g-Paket Nudeln: 49 Cent / 200g-Paket Schmelzkäse: 1 Euro / Glas Gemüse-Brühpulver: 79 Cent

(Optional: TK-Buttergemüse: 49 Cent / Zwiebel: 20 Cent)

Pro großer Portion zahlt man also etwa 1,40 bis 1,70.

Wie viele Portionen kann ich damit kochen? Wie viele Tage kann ich mich damit über Wasser halten?

Mit einer Packung Nudeln und zwei Paketen Schmelzkäse kann man für bis zu vier Personen kochen – oder viermal für eine Person. Wer wie ich hungrig und gefräßig ist, braucht mehr Schmelzkäse.

Wie schmeckt das Gericht und wie viele Sterne würde ich dem Gericht geben?

Es schmeckt ober-monster-mega-lecker. Die Sauce ist extrem reichhaltig, würzig, salzig und fettig. Wenn man am Monatsende eine schwere Zeit hat, kann man sich hiermit seelisch aufbauen. 5/5 Sterne!

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Verwertung von Essensresten freut Umwelt und Geldbeutel

Das Wort „Lebensmittelverschwendung“ ist in aller Munde. Viel zu viele Nahrungsmittel werden täglich von Geschäften und Restaurants weggeworfen. In Privathaushalten ist das Wegwerfern von Lebensmitteln, ob schon zubereiteten oder rohen, ebenfalls ein großes Problem. Einerseits im gesellschaftlichen, umweltpolitischen Aspekt, andererseits verliert der Verbraucher schlicht und einfach Geld. Dabei dürfen die Reste, von denen hier geschrieben wird, nicht als verdorbene, schlechte Nahrungsmittel betrachtet werden. Es handelt sich um verderbliche Lebensmittel, die drohen ungenießbar zu werden. Da ist noch ein halbes Baguette im Brotfach, leider schon etwas trocken. Im Gemüsefach liegen eineinhalb kleine Zucchini, die erste weiche Stellen bekommen. Die restlichen Kartoffeln in der Kiste werden bald keimen. Für das Abendessen sind jedoch die Hähnchenkeulen mit den noch eingefrorenen Pommes frites geplant. Da sich viele Menschen gar nicht der Vielzahl an Kombinationsmöglichkeiten von Nahrungsmitteln bewusst sind, bleiben die Reste liegen und landen schließlich im Abfall. Schade! Das muss nicht sein. Interessante Rezeptideen, wie man Lebensmittel miteinander verbinden kann, führen zu einer Bereicherung der Küche und machen sich im Geldbeutel bemerkbar.

Rezeptideen am Beispiel des Tausendsassas Brot

Brot steht bei vielen Menschen auf dem alltäglichen Speiseplan – gleichzeitig wandert Brot häufiger als andere Lebensmittel in den Müll. Meist nur als Unterlage für Brotaufstriche oder als Begleiter zu Vor- oder Hauptspeisen gegessen, schmeckt es bereits leicht angetrocknet nicht mehr gut und bleibt übrig. Dabei ist Brot ein Paradebeispiel für die Möglichkeitsvielfalt bezüglich der Resteverwertung. Brotwürfel, in der Pfanne geröstet, krönen als Croûtons jede Suppe. Brotauflauf, beispielsweise mit Tomaten, Sahne und Käse oder Ei, schmeckt der ganzen Familie. Die oben genannten Kartoffeln inklusive Zucchini lassen sich übrigens hervorragend mit in den Brotauflauf verarbeiten, der wunderbar als Beilage zu den knusprig gebratenen Hähnchenkeulen passt – die Pommes frites bleiben im Tiefkühlfach weiter haltbar. An den Klassiker unter den Verwendungsarten von altbackenem hellen Brot sei ebenfalls erinnert: Semmelknödel sind eine Festtagsspeise.
Zur kurzfristigen Verarbeitung unterschiedlichster Lebensmittel sollten in der Küche immer ein paar Basics vorhanden sein. Öl, Essig, Pasta, Reis, Zwiebeln, Tomatenmark, Senf, haltbare Sahne und Suppenwürfel gehören ebenso dazu wie die Gewürze Pfeffer, Paprika, Curry, Muskat und Thymian. Salz ist selbstverständlich ein Muss. Mit dem Allrounder Hühnerei lassen sich beispielsweise verschiedenste Gemüsesorten zu einem wohlschmeckenden Omelette verarbeiten. Speck oder Schinken und Käse verleihen vielen Gerichten Pfiff und sollten ebenfalls in keinem Kühlschrank fehlen.

Sparen durch Kombinieren, Kochen und Einfrieren

Manchmal sind es jedoch einfach zu viele Nahrungsmittel, die verbraucht werden müssen, um sie an einem Tag zu verzehren. Für diesen Fall gibt es diverse Verarbeitungsformen, um die Haltbarkeit für zumindest einige Tage, oft weit darüber hinaus, zu verlängern. Früchte werden durch Einkochen mit Zucker haltbar. Mit der richtigen Methode konserviert man daraus entstandenes Kompott oder eine Marmelade in Einmachgläsern für Monate. Abwechslung bietet ein Sorbet, welches besonders aus Zitrusfrüchten einfach herzustellen ist und im Tiefkühlfach für einige Tage schmackhaft bleibt. Verschiedene Obst- und Gemüsesorten ergänzen sich ganz wunderbar für ein süßsaures Chutney. In hübsche Gläser portioniert, ist Chutney ein sehr willkommenes Geschenk. Aus typisch mediterranen Gemüsearten wie Zucchini, Aubergine, Paprikaschoten wie auch Champignons bereitet man – in Scheiben beziehungsweise Stücke geschnitten, in Olivenöl gebraten, mit Kräutern gewürzt – feine Antipasti oder Tapas zu. Essensreste von bereits zubereiteten Lebensmitteln bleiben nach sehr vielen Mahlzeiten übrig. Beilagen wie Reis oder Pasta halten sich ein, zwei Tage im Kühlschrank, um dann als sättigende Suppeneinlage zu dienen. Reicht der Rest aus, schmecken in Butter leicht angebratene Nudeln als Beilage ganz besonders lecker. Weitgehend unbekannt ist, dass übrig gebliebener Kartoffelbrei nach Beigabe von Ei, Mehl und Majoran, schön geformt in Butter oder Öl angebraten, köstliche Kartoffelplätzchen ergibt. Suppen und Soßen kann man problemlos einfrieren und ebenso einfach durch langsames Erhitzen wieder auftauen. Es bestehen unzählige Möglichkeiten, Essensreste zu verarbeiten. Rezeptideen hierzu bewahren Nahrungsmittel vor dem Müll und sparen eine Menge Geld. Da bewahrheitet sich das Sprichwort: Eigener Herd ist Goldes wert.

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Geld sparen ist etwas, das fast alle Menschen anstreben, doch auf gute Qualität verzichten möchte man dafür auch nicht. Daher gibt es vor allem Im Internet jede Menge gute Tipps und Tricks, wie man im Urlaub oder zu Hause günstig essen und trinken kann. Auf Rabattseiten bekommt man Coupons, die zu einer Ersparnis von mehreren Euro führen können. In verschiedenen Foren berichten Urlauber davon, wo man günstig in Hongkong, Australien oder Stockholm essen und trinken kann. Und zahlreiche Angebote sollen uns im Supermarkt um die Ecke dazu verleiten, die dort angepriesenen Lebensmittel zu kaufen. Ob man dabei wirklich Geld spart, ist häufig Ansichtssache, da jeder selbst entscheiden muss, wie viel Geld er für Essen und Trinken ausgeben möchte.

Wobei man definitiv Geld sparen kann, ist bei Produkten, die kurz vor dem Mindesthaltbarkeitsdatum stehen. Viele Supermärkte bieten diese in einem extra gekennzeichneten Bereich zum halben Preis an. Diese Lebensmittel sind weder verdorben noch schlechter als die übrigen, noch im Regal stehenden Produkte. Doch da Supermärkte keine Produkte mehr verkaufen dürfen, die das Mindesthaltbarkeitsdatum bereits überschritten haben, versuchen sie natürlich, diese vorher durch gezielte Rabattaktionen loszuwerden. Und da die Angabe des Mindesthaltbarkeitsdatums nicht bedeutet, dass die Lebensmittel am Tag danach nicht mehr genießbar sind, kann man bei Bedarf dort gerne mal zugreifen.

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Wer die Angebote der einzelnen Supermärkte nutzt, kann mitunter viel Geld für Lebensmittel sparen. Getränke kann man getrost auf Vorrat kaufen, da sich diese in der Regel lange halten. Beim Essen sieht es da schon anders aus. Wer neben Reis und Nudeln vor allem leicht verderbliche Lebensmittel wie Fleisch kauft, kann bei einem Vorratskauf entweder sämtliche Freunde zum Grillen einladen oder, alternativ, das Fleisch einfrieren. So hält es sich sogar bis zu zwölf Monate, während man jederzeit spontan etwas parat hätte.

Gleiches gilt für gekochte Speisen. Wer beispielsweise mehrere Liter Suppe kocht, kann diese problemlos einfrieren und portionsweise je nach Bedarf später wieder auftauen. So müssen Reste einer Feier nicht weggeschmissen werden und man spart sich an stressigen Tagen das Kochen. Praktischer geht es nicht.

Auch Brot kann man bequem einfrieren und so lange von einer Großpackung zehren, ohne dass man verschimmelte Scheiben wegschmeißen muss. Vor allem, wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum erreicht oder sogar überschritten ist, werfen viele Menschen die Lebensmittel lieber weg als sie noch zu essen. Mit eingefrorenen Lebensmitteln kann man diese Situation oftmals vermeiden, da man immer nur die benötigte Menge an Essen auftaut. Auf diese Weise kann man bei einem wirklichen Schnäppchen im Supermarkt auch mal richtig zugreifen und Steaks und Co. in großen Mengen auf Vorrat kaufen.

Sogar Kräuter wie Schnittlauch, Petersilie oder Basilikum können Sie gefroren kaufen den vollen Geschmack genießen.

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Je nach dem, für wie viele Personen man kochen möchte, muss man sich zwischen kleinen und großen Lebensmittelverpackungen entscheiden. Dabei ist der Preis für das kleinere Gebinde natürlich geringer, allerdings oftmals nicht proportional. In der Praxis heißt dies, dass eine größere Packung mit beispielsweise 500 g nicht zwangsläufig doppelt so viel kostet wie eine mit nur 250 g. Supermärkte müssen jedoch laut Preisangabenverordnung zusätzlich zu dem Endpreis auch immer den Preis pro Mengeneinheit angeben, also zum Beispiel den Preis pro 100 g oder für jeweils 1 kg. Würde man diese beiden Grundpreise miteinander vergleichen, würde man häufig feststellen, dass die kleineren Verpackungen verhältnismäßig teuer sind. Der Vorteil der Supermärkte ist jedoch, dass sich viele von uns diese Mühe gar nicht erst machen und einfach nach der Verpackungsgröße greifen, die ihnen entweder günstiger erscheint, oder nach der, die besser zum geplanten Mittag- oder Abendessen passt.

Es lohnt sich also grundsätzlich, demnächst für den Einkauf etwas mehr Zeit einzuplanen und einen Blick auf die zusätzlichen Informationen auf den Preisschildern zu werfen. Vor allem, wenn ein Produkt mit einem Sonderangebotsschild ausgezeichnet ist, sollte man die Grundpreise vergleichen, da nicht jedes angepriesene Angebot auch wirklich bares Geld spart. Häufig reicht ein auffälliges Schild, die Kunden zu einem spontanen Kauf zu bewegen.

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Auf Augenhöhe findet man in den Regalen der Supermärkte in der Regel die teuren Markenprodukte, die man bequem erreichen kann. Um an die günstigere Version zu gelangen, müssen sich Kunden bücken oder sogar in die Knie gehen, da diese meist in den untersten Fächern zu finden sind. Diese Strategien der Supermärkte sind bekannt und doch greifen viele fast automatisch zu den teuren Markenprodukten. Wer günstige Lebensmittel kaufen möchte, sollte sich bei jedem Regal erneut die Zeit nehmen und prüfen, wo die Produkte der meist viel billigeren Eigenmarke stehen. Sicherlich mag es Unterschiede in Sachen Qualität geben, doch viele Tests beweisen, dass die teuren Produkte nicht immer die sind, die uns am besten schmecken. Besser man probiert sie selber aus und fällt sein eigenes Urteil.

Die deutschlandweiten bekanntesten Discounter haben hingegen noch viel mehr zu bieten: Hinter ihren günstigen und scheinbaren No-Name-Produkten verbergen sich Markenprodukte, die extra für die Discounter anders verpackt und somit auch komplett anders vermarktet werden. Dahinter steckt ein offenbar gut durchdachter Plan, der sich sowohl für die Hersteller der Produkte und die Discounter als auch für uns Kunden lohnt. Wer mehr darüber erfahren möchte, welches Markenprodukt hinter welchem Discounterprodukt steckt, findet im Internetz und in zahlreichen Büchern interessante Antworten.

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Wer günstig Lebensmittel kaufen will, sollte Ausschau nach Rabattaktionen halten. Viele Supermärkte bieten von Zeit zu Zeit nicht nur vergünstigte Artikel an, sondern beispielsweise auch Aktionen, bei denen man zwei Produkte zum Preis von einem bekommt. So spart man jede Menge Geld und muss trotzdem nicht auf Markenprodukte verzichten. Wer die wöchentlich ins Haus flatternden Werbeprospekte der einzelnen Märkte genau studiert, findet sicherlich jede Woche ein günstiges Angebot. Wichtig dabei ist, dass man nicht erst einkaufen geht, wenn man bestimmte Produkte bereits dringend benötigt. Vielmehr bietet es sich an, vorausschauend zu kaufen und Artikel wie Nudeln, Kaffee oder Tiefkühlpizzen dann zu kaufen, wenn sie rabattiert sind. Da solche Angebote oftmals auf kleine Mengen pro Haushalt beschränkt sind, lohnt sich ein Blick auf den Text des Sonderangebots. Falls das Angebot nicht limitiert ist, ist es durchaus empfehlenswert, einen gewissen Vorrat von denjenigen Lebensmitteln zu kaufen, die sich lange halten.

Um keine Rabattaktion zu verpassen, kann man die Produkte, die man in den einzelnen Märkten kaufen möchte, entweder aus dem Prospekt heraustrennen oder man macht sich spezielle Einkaufslisten, die nach Supermärkten getrennt sind. Dies macht jedoch nur Sinn, wenn die Märkte nicht allzu weit vom Wohnort entfernt sind. Bei den zuweilen hohen Benzinpreisen rentiert es sich schließlich nicht, etliche Kilometer zu fahren, nur um einen Euro für die Kartoffeln zu sparen.

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